芋头山药炖猪蹄

芋头山药炖猪蹄是一道营养丰富且具有多种功效的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄1根

山药1根

红枣几颗

老姜1块

盐少量

鸡精少量

葱花适量

料酒适量

啤酒1罐

味极鲜3汤勺

香叶3片

八角3个

枸杞一小把

药膳包1包（可选）

香菜碎适量

制作步骤：

猪蹄洗净，用料酒、啤酒、味极鲜、香叶、八角腌制一晚，放入冰箱冷藏。有时间的话可以提前腌制2小时。

山药去皮洗净，切滚刀块备用。

红枣用温水清洗干净，姜切成片。

将腌制好的猪蹄捞出，放入锅中加水煮3-5分钟去腥，然后捞出备用。

锅中倒入适量水，放入姜片、猪蹄、山药、红枣，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，期间可加入适量盐和鸡精调味。

若使用药膳包，可以在水开后加入药膳包和枸杞，继续炖煮20分钟。

另起锅，将芋头切条后炸至金黄色，捞出控油。猪蹄也稍炸一下，然后放入已炖煮的锅中，继续炖煮至芋头软烂，最后加入炸好的芋头，煮几分钟即可出锅。

出锅前撒入葱花和香菜碎，调盐、胡椒粉、鸡精，将汤盛入调料搅匀即可享用。

功效与作用：

滋补养生：山药炖猪蹄具有很高的滋补养生作用，能够补充身体所需的多种营养成分，如胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素。

强壮骨骼：猪蹄富含胶原蛋白，有助于骨骼和关节的健康。

健脾益胃：山药具有健脾益胃的功效，能够帮助改善消化功能。

美容养颜：猪蹄和山药的炖煮能够促进皮肤弹性的保持，具有美容养颜的效果。

建议：

选择新鲜的猪蹄和山药，确保食材的新鲜度和口感。

炖煮过程中保持火候的均匀，避免烧焦，以确保菜肴的口感和营养。

可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，以达到最佳的风味效果。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味且营养丰富的芋头山药炖猪蹄，为家人带来健康与美味的双重享受。