红小米椒的腌制方法

红小米椒的腌制方法如下：

准备食材

新鲜红小米椒

生姜、大蒜

酱油、醋（酱油与醋的比例为1:1）

盐、白糖、味精（可选）

花椒、八角、高度白酒（可选）

香油（可选）

处理小米椒

将红小米椒洗净，晾干表面的水分。注意要彻底沥干水分，避免在腌制过程中烂掉。

去掉小米椒的蒂部，如果怕辣，可以剪短一些。

准备腌制容器

使用干净的玻璃瓶，确保无油无生水。可以先用开水清洗并晾干。

腌制步骤

在玻璃瓶底部放入一些姜片和大蒜。

倒入适量的酱油和醋，酱油与醋的比例为1:1。