茄子豆角圆茄子怎么切

豆角

清洗豆角，去掉两端的筋丝。

切成约5厘米长的段。

茄子

茄子洗净，去蒂。

切成条状或块状。为了防止氧化变黑，可用清水打湿后立即捞出，用厨房纸巾轻轻拍干水分，然后均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，静置片刻。

建议

切好的茄子可以放入淡盐水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，炒出来的颜色更加诱人。

在炒制前，确保豆角和茄子都已经沥干水分，以避免油溅和炒制不均匀。

如果喜欢口感更酥脆，可以选择将豆角和茄子过油，然后再进行炒制。