茄子放两天还新鲜吗

茄子在放两天后是否还新鲜，主要取决于保存方法和条件。以下是一些关键点：

冷藏保存

整个茄子：存放在室温下的阴凉处，可以存放3-4天。

切好的或煮熟的茄子：应装在密封的保鲜碗中，并存放在冰箱的冷藏室中，可存放1-2天左右。

炒熟的茄子：如果保存得当（如放入封闭容器并冷藏），第二天通常是可以吃的。

室温保存

整个茄子：直接放在室温下阴凉处，避免受潮和暴晒，可以存放3-4天。

变质判断

如果茄子在保存过程中出现变味、变色、变软等异常现象，则不应再食用。

营养和口感

茄子中的营养成分如维生素和胆碱会随着放置时间的延长而逐渐流失，口感也会变差，因此不建议长期食用隔夜茄子。

建议：

如果茄子是切好的或煮熟的，建议尽快食用，避免长时间保存。