西红柿萝卜炖羊排炒菜花

西红柿萝卜炖羊排炒菜花的做法如下：

羊排 1斤半

西红柿 2个

胡萝卜 2根

姜 5-8片

肉桂一小段

陈皮少许

干辣椒 1个（可选，如果喜欢吃辣可以放）

八角 1个（可选）

料酒 30毫升

生抽 20毫升

蚝油 20毫升

盐适量

花椒、白胡椒、黑胡椒（用于香料包）

大葱、大蒜叶（用于配料）

黄酒、冰糖（用于白萝卜）

将羊排切成小块。

冷水下锅，放入料酒和姜片，焯水5分钟，捞出备用。这一步主要是去除羊排的杂质和脏东西，料酒可多可少但必须放点，可以除去羊排的膻气。

花生油烧热，放入陈皮、香叶、干辣椒（如果使用）翻炒出香味。

将焯好水的羊排放入锅中，翻炒。

加入生抽、蚝油，继续翻炒1分钟。

放入清水，大火烧开。

水开后，转小火盖盖子焖煮20分钟。

羊排差不多煮好了以后，放入西红柿和胡萝卜，继续中火煮。

煮到胡萝卜用筷子一插就透即可。

根据个人口味加入适量盐调味。

将炖好的羊排和蔬菜盛出装盘。

如果喜欢，可以留点汤浇到米饭里，或者将汤熬干，增加风味。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多放一些蚝油，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

焯水羊排时，用温水冲洗干净，可以更好地去除血沫和杂质，使炖出来的羊排更干净、更美味。

西红柿和胡萝卜的加入不仅增加了菜肴的营养价值，还使汤汁更加鲜美。