家里炒菜用不粘锅

选择不粘锅还是铁锅，主要取决于个人的烹饪习惯和需求。以下是它们的一些优缺点，供您参考：

不粘锅

优点：

无需保养 ：可以用洗洁精或厨房清洁剂清洗，甚至可以直接放入洗碗机。

质量轻：

炒菜时需要的油量较少，相对健康。

烹饪效率高：

热锅快，均匀受热，省油少油烟。

缺点

使用寿命短：一般使用2年左右涂层会脱落，需要更换。

娇贵：

不能使用铁质厨具，不能用热水清洗，容易刮花涂层。

安全性问题：

虽然科学依据不足，但涂层剥落后可能对人体健康造成影响。

铁锅

优点

安全系数高：无任何涂层，不会补充铁元素。

使用寿命长：

可以用钢丝球清洗，耐高温，适合爆炒。

受热均匀：

导热性好，食物受热均匀。

缺点

需要保养：

首次使用需用大量油形成油膜，以后不能用清洁剂清洗。

烹饪比较费油：

表面微小缝隙会吸收油脂。