苦瓜和咸鸭蛋

苦瓜和咸鸭蛋是两种常见的食材，它们可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的苦瓜炒咸鸭蛋的做法：

金沙苦瓜

食材：苦瓜、咸鸭蛋、食用油、食用盐、清水。

做法：

1. 苦瓜洗净，去头尾对半切开，去瓤后切成2厘米左右的片，备用。

2. 咸鸭蛋取出蛋黄，碾碎成泥状备用。

3. 苦瓜焯水2分钟左右，捞出控干水分。

4. 锅中加油，将蛋黄炒至翻砂起泡，加入苦瓜快速翻炒，至苦瓜断生，蛋黄完全包裹苦瓜，即可出锅。

苦瓜炒咸鸭蛋

食材：苦瓜、咸鸭蛋、盐、鸡粉、白糖、芝麻油。

做法：

1. 苦瓜洗净，对剖切开去掉瓤，改成长条状，焯水后沥干水分。

2. 咸鸭蛋蒸熟，取出蛋黄压碎。

3. 锅中加油，倒入压碎的蛋黄小火翻炒至起泡，加入苦瓜、糖、料酒、盐，小火翻炒均匀，最后加芝麻油出锅。

苦瓜拌咸鸭蛋

食材：苦瓜、咸鸭蛋、盐、老陈醋、菜籽油。

做法：

1. 苦瓜去芯后切片，加盐腌5-10分钟，倒去盐水后洗净，沥干水分。

2. 锅中放油，放入苦瓜和咸鸭蛋，大火翻炒2分钟，小火焖2分钟，出锅前淋上香醋。

简单炒制

食材：苦瓜、咸鸭蛋、蒜末、盐。

做法：

1. 苦瓜切片，咸鸭蛋去壳捣碎备用。

2. 锅中加油，放入蒜末炒香，倒入咸鸭蛋炒至泡沫，放入苦瓜翻炒至断生，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。苦瓜的清爽与咸鸭蛋的鲜香相互衬托，能够带来丰富的口感和风味。