鸡蛋虾仁怎么炒青菜好吃

炒鸡蛋虾仁搭配青菜是一道色香味俱全的家常菜。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

鸡蛋 2个

虾仁 200克

青菜（如菠菜、包菜、青椒等）适量

大蒜 2-3瓣

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。

加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至7-8分熟后盛出备用。

青菜炒制

青菜洗净切段，如包菜可以切成宽条，青椒和红椒可以切成片。

热锅倒油，油热后加入蒜末爆香，然后加入青菜翻炒至断生。

合炒

将炒好的鸡蛋和虾仁重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、胡椒粉和适量盐，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁均匀包裹住所有食材。

出锅

最后撒上葱花或香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。

蔬菜翻炒时间不宜过长，保持青瓜和胡萝卜的清脆口感。

勾芡时，水淀粉不要加太多，只需要薄薄一层即可，让整道菜看起来更有光泽。

希望这个做法能帮助你轻松做出美味的鸡蛋虾仁炒青菜!