包子皮太软了

包子皮太软可能是由于面团水分过多、揉面不够充分、发酵不足或时间过长等原因造成的。以下是一些改善包子皮软硬度的方法：

面粉和水的比例应维持在2:1左右，例如500克面粉最多用到250克水。水分过多会导致包子皮过软，甚至塌陷。

面团要滚圆后要能挺，不要软趴趴的。揉面要到位，确保面筋形成，这样包子皮才会更有弹性和韧性。

发酵时面粉和水的比例应保持在1:0.5左右，酵母用量约为一斤面粉4-5克。发酵温度应控制在30-35℃左右，避免温度过高导致酵母失活。

发酵时间不宜过长，以免面团发酸，影响口感。

在和面时加入适量白糖和泡打粉，可以促进发酵，使包子皮更加松软细腻。

可以在蒸包子时放一块蒸布，有助于包子皮更加松软蓬松。

蒸包子时，水要提前烧开再上笼，避免开水上笼导致包子皮塌陷。

蒸制时间不宜过长，以免包子皮过软。

通过以上方法，可以有效改善包子皮的软硬度，使其达到理想的口感。