中式面粉可以做包子吗

中式面粉可以用来做包子。以下是一些关于使用不同面粉制作包子的建议：

推荐使用：中筋面粉是制作包子的首选，因为它具有适中的筋度，能够提供良好的延展性和弹性，使包子口感柔软且表皮光滑，不容易开裂。

特点：中筋面粉的蛋白质含量在8.5%以上，国内通常称为特一粉或精制粉。它适合用于制作各种中式面食，如馒头、包子、烙饼、面条和麻花等。

不推荐使用：虽然高筋面粉的蛋白质含量较高，形成的面筋更多，使包子有韧性和嚼劲，但其弹性较强，可能不太适合制作包子，因为可能会导致包子在蒸煮过程中容易裂开。

特点：高筋面粉适合用于制作需要更高嚼劲的食品，如糕点或饼干。

不推荐使用：低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋少，虽然可以制作出松软的包子，但可能缺乏足够的结构和弹性，导致包子不够结实。

特点：低筋面粉适合用于制作松软的面点，如蛋糕和饼干等西式甜点。

建议：

如果你追求传统的中式包子的口感，建议使用中筋面粉。