三月三黑米饭的做法作业

枫叶法

采摘春季的枫叶，捣碎后放入锅中，加清水煮一个小时，用纱布过滤取汁液。

将糯米浸泡在枫叶汁液中一个晚上，米粒变黑。

第二天将糯米捞出，上蒸笼蒸熟即可。

枫叶+南烛叶法

采集或购买枫叶，切碎后放入缸中，加水淹没枫叶，压住不让叶子浮起，放置5天左右。

将枫叶水加热后放入洗净的糯米，搅拌至水变凉，糯米变绿或蓝黑。

将拌好的糯米捞出，放到未加热的枫叶水中泡到第二天，然后开始蒸煮，快熟时放蒜搅拌，即可完成。

乌稔树叶法

将乌稔树叶捣碎，泡水后滤去渣子，用其水汗浸米。

将米蒸熟即可。这种方法是畲族人民过三月三传统节日的习俗。

黑米+大米混合法

按黑米和大米1:3的比例，加入适量的水，直接煮饭。

或者将黑米浸泡一晚，连同洗净的大米，加适量水，煮饭，煮好焖10分钟。

乌稔树叶+鸡屎藤叶法（广西地区）：

用乌稔树叶或鸡屎藤叶捣碎，泡水后滤去渣子，用其水汗浸米。

将米蒸熟即可。鸡屎藤叶虽然闻起来臭，但煮熟后香气四溢。

这些方法都可以制作出香软可口的三月三黑米饭。你可以根据自己的喜好和实际情况选择一种或多种方法尝试。