南京早餐肉末煎饼的做法

南京早餐肉末煎饼的做法如下：

准备材料

面粉

肉末

葱末

盐

黑胡椒粉（可选）

鸡蛋

番茄（可选）

食用油

和面

将面粉加水调匀，稍微有些面疙瘩也没关系。

加入肉末、葱末、鸡蛋、番茄、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

煎制

冷锅，中小火，放少量油。

用勺子舀调匀的面糊放入锅中，用勺子摊平成圆形。

每隔一分钟翻一次面，煎至两面金黄即可。

提示和建议

煎饼一定要中小火，勤翻面，保证不糊掉。

可以根据个人口味添加适量的配料，如番茄酱、辣椒油等。

示例做法：

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用料：

面粉 适量

肉末 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 取适量的面粉，将肉末、适量的盐、鸡精倒入面粉中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水将面粉和匀成坨状，水不要填太多，否则会变得很粘手。

3. 和好的面放置一旁，醒10到20分钟。

4. 将好的面揪成小坨，然后揉匀成饼状。

5. 上锅开小中火，倒入汤勺半勺油。

6. 热锅凉油，将饼状的面坨放入油中来回翻面煎约4到6分钟直至面饼全熟。

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这样，美味的南京早餐肉末煎饼就做好了，搭配一碗紫菜虾皮排骨汤，更是美味无比。