紫苏炒香辣牛肉

香辣紫苏牛肉的做法如下：

牛肉半斤（约250克）

紫苏一把（约1元钱量）

配菜：泡椒、酸笋、泡姜片（三种凑在一起用两元钱量即可）

豆豉少许

调料：食用油、盐、生抽、食用淀粉、耗油、料酒适量

将牛肉切成薄片，加入适量食用淀粉、生抽、食用油、生姜片，腌制十分钟以上。腌制过后的牛肉更嫩更入味，不容易柴。

锅中倒入适量食用油，大火加热至油温较高。

将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至牛肉变色，炒至断生即可。

将切好的紫苏叶加入锅中，与牛肉一起翻炒，使紫苏的香气充分融入牛肉中。

加入泡椒、酸笋、泡姜片和豆豉，继续翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、耗油和料酒，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调味料的味道。

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

这道香辣紫苏牛肉味道鲜香浓郁，微微辣，非常下饭。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。