豆身怎么做好吃

豆身，通常指的是豆子的主体部分，在烹饪中可以用来制作多种美食。以下是一些制作豆身美食的方法：

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、料酒、盐、糖、花椒、花生油。

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 锅中热油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱、辣椒酱炒香。

3. 加入猪肉末炒熟，加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味。

4. 将切好的豆腐块放入锅中，小心轻轻煮熟。

5. 最后撒上葱花即可。

鱼香豆腐

材料：嫩豆腐、猪肉末（或牛肉末）、葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、淀粉水、鸡蛋清。

步骤：

1. 将豆腐切成块，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末炒熟。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。

4. 将焯水后的豆腐块加入锅中，煮至汤汁浓稠。

5. 最后淋上鸡蛋清和淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花。

红烧豆腐

材料：豆腐、葱、蒜、盐、老抽、淀粉、耗油、鸡精。

步骤：

1. 豆腐切块，开水炒一分钟即可。

2. 葱切沫，蒜拍碎。

3. 调酱汁：盐、鸡精、老抽、淀粉、水、耗油。

4. 锅中热油，下蒜爆香。

5. 下豆腐稍微煎一下。

6. 最后把酱汁倒入，汤汁收少许即可出锅。

烤豆腐

材料：嫩豆腐、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐、油、生抽。

步骤：

1. 豆腐切片摆放在铺上锡纸的烤盘上。

2. 调粉：孜然粉、辣椒粉少许，盐。

3. 调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上。

4. 豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。在出炉前撒葱花。

家常豆腐

材料：北豆腐、青椒、豆瓣酱、木耳、鸡精、油、蒜。

步骤：

1. 青椒切段，木耳泡发切小块，大蒜拍碎。

2. 木耳焯水后沥干备用。

3. 豆腐切三角形薄块。

4. 炸豆腐。热油，将切好的豆腐放入锅中炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 锅底留油，将大蒜入锅爆香，放入木耳，青椒炒至半熟时加入炸好的豆腐翻炒几下。

6. 快熟时加入豆瓣酱和鸡精翻炒几下，就完成了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，麻婆豆腐和鱼香豆腐适合喜欢辣味的食客，而红烧豆腐和烤豆腐则更适合喜欢较为清淡口味的人。家常豆腐则是一道综合性的菜肴，适合各种口味的人群。