嫩姜做什么菜好吃

嫩姜因其微辣和独特的香味，适合用于多种烹饪方式，以下是一些推荐的嫩姜菜肴及其做法：

子姜炒肉

食材：猪肉300克（肥瘦相间），嫩姜200克，料酒2勺，生抽4勺，花椒20粒，淀粉2勺，青蒜1根，青椒1个，红椒1个，盐1勺，油适量。

做法

1. 猪肉切片或丝状，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 子姜、青红辣椒和青蒜切丝备用。

3. 锅中放油，炼油后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色后捞出。

4. 锅中留底油，放入青蒜、青红辣椒丝和姜丝翻炒，再倒入炒好的猪肉，加盐和酱油调味，翻炒均匀后出锅。

子姜蛙

食材：牛蛙4-5只，子姜半斤，青红辣椒各1个，食盐、蚝油、酱油、食用油、淀粉、豆瓣酱、花椒各适量。

做法

1. 牛蛙处理好切成小块，子姜切片备用。

2. 肉丝切好后用酱油、蚝油、淀粉抓匀腌制，加少许油拌入。

3. 锅中放油，先炒肉丝至变色，加入豆瓣酱和花椒炒出香味，再放入姜丝和青红辣椒丝，快速翻炒后出锅。

嫩姜炒肉片

食材：嫩姜150克，五花肉100克，葱50克，花椒、料酒、味极鲜酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、干淀粉、生抽、蚝油、味精、鸡精各适量。

做法

1. 嫩姜切片，五花肉切片，葱切滚刀块。

2. 五花肉用盐、生抽、胡椒粉等调料抓匀腌制，加入淀粉和油拌入。

3. 热锅倒油，放入五花肉片翻炒至微黄，放入花椒、姜片、葱块煸炒，加入料酒、酱油等调料，翻炒均匀后出锅。

嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉

食材：嫩姜40克，后腿肉100克，杏鲍菇1根，青菜椒1个，红菜椒1个，油3汤匙，生姜粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，盐1茶匙，白砂糖1茶匙。

做法

1. 后腿肉切片，用生姜粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，加几滴油后腌制10分钟。

2. 嫩姜切片，青红菜椒切块，杏鲍菇切片。

3. 锅烧热，倒入油，放入肉片翻炒至变色，取出备用。

4. 锅中留底油，放入嫩姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒，再放入青红菜椒，最后倒入肉片，加糖和盐翻炒后出锅。

嫩姜青椒炒牛肉丝

食材：嫩姜、牛肉、青椒、葱、大蒜、花椒、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、食用小苏打、淀粉、芝麻油各适量。

做法

1. 牛肉切成丝，用料酒、白糖、盐等调料抓匀腌制，加入淀粉和芝麻油拌入。

2. 锅中放油，放入花椒煸香，放入牛肉丝翻炒，加入姜丝、青椒和葱段，炒至入味后出锅。

这些菜肴通过不同的搭配和烹饪技巧，充分展示了嫩姜的鲜美和辣味，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的菜肴进行尝试。