凉菜分量小

凉菜通常 分量较小，这是由于以下几个原因：

开胃作用：

凉菜的主要作用是调动食欲，让人在正式用餐前先吃一些清爽的食物，从而增加对后续菜肴的食欲。

种类多样：

凉菜种类繁多，包括凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带等，每种凉菜的分量可以根据实际情况进行调整，因此总体分量可以灵活控制。

适合分享：

在聚会或宴会上，凉菜通常作为开胃菜，分量小方便大家分享，每个人可以品尝到不同种类的凉菜。

营养均衡：

虽然凉菜分量小，但它们通常营养丰富，清爽的口感也适合在炎热的天气中食用，有助于保持饮食的均衡。

综上所述，凉菜的分量小是为了更好地发挥其开胃和增加食欲的作用，同时也方便在聚会或宴会上进行分享。