蒜蓉芥末炒西兰花

蒜蓉芥末炒西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细的制作步骤：

食材准备

西兰花1颗

大蒜5瓣（根据个人口味可适量增减）

盐适量

食用油适量

鸡精或味精少许（可选）

具体做法

将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除表面的杂质和虫卵。

然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将大蒜剥皮后，用刀拍碎，再切成细末。这样可以更好地释放出蒜香味。

在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴食用油。

将清洗干净的西兰花放入沸水中焯水约30秒，至颜色变为鲜亮的翠绿色，然后迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。

在炒锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的蒜末，用小火慢慢翻炒，直至蒜末变成金黄色并散发出浓郁香气。注意不要让蒜末炒焦。