卤猪蹄不要油炸可以吗

卤猪蹄 可以不进行油炸，但这样做可能会影响最终的口感和风味。

卤猪蹄不油炸的做法

焯水

将猪蹄清洗干净，剁成块，放入冷水锅中，加入葱姜、料酒煮出血沫，捞出后用热水冲洗干净。

炖煮

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪蹄，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、啤酒、青红辣椒、蒜苗等调料。

大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂入味。

卤猪蹄油炸的做法

焯水

同样将猪蹄清洗干净，剁成块，放入冷水锅中，加入葱姜、料酒煮出血沫，捞出后用热水冲洗干净。

油炸

锅中倒入足够的食用油，待油温烧至六成热（约150摄氏度）时，将猪蹄放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出后控干油分。

炖煮

将炸好的猪蹄放入卤水中，继续炖煮至入味。

总结