香辣花甲路边摊做法

香辣花甲路边摊的做法如下：

材料准备

新鲜花甲500克

小米辣1个（剁碎）

干辣椒6个

蒜末、姜末适量

香葱段适量

生抽2勺

老抽1勺

白砂糖半勺

辣椒面1勺

少许盐

生粉1勺

花甲处理

花甲先用盐加水浸泡一下，冲洗干净后，锅里倒入清水烧开后把花甲倒入焯水，捞起来再冲洗干净，晾干备用。

炒香配料

热锅后加油，倒入蒜末姜末小米辣和干辣椒翻炒片刻，倒入焯水后的花甲，加入生抽2勺、老抽1勺、白砂糖半勺、辣椒面1勺、少许盐搅拌均匀调味。

继续翻炒

加入香葱段继续翻炒片刻，倒入生粉兑水开的勾芡，一直爆炒到花甲收汁为止。

出锅装盘

将炒好的香辣花甲盛出，摆放在盘中，可以再撒上一些香菜和葱花作为装饰。

这样，一盘色香味俱佳的香辣花甲就做好了，适合路边摊出售。