贝果做法南瓜

方法一：

食材：

高筋粉250g

冰镇熟南瓜160g

酵母2.5g

水20g

蜂蜜10g

黄油10g

盐3g

牛奶10g

做法：

1. 除了黄油的所有食材放入厨师机打出厚膜再加入软化的黄油，揉成光滑面团，直接分割六等份柔软冷藏松弛20分钟。

2. 松弛好后改成长方形，从上向下卷起底部捏紧。

3. 将面团搓长一端擀薄包住另一端接口处捏紧成圆环形。

4. 再用棉线将面团绑成米字形。

5. 表面喷水，放入烤箱30度发酵至1.5倍大，大概50分钟。

6. 发酵好的贝果煮糖水正反各煮30秒左右。

7. 放入提前预热好的烤箱200度18分钟，最后8分钟盖锡纸。

8. 烤好的贝果表面刷上牛奶，凉凉后贴上小眼睛和碧根果装饰。

方法二：

食材：

高筋面粉300克

南瓜泥200克

酵母3克

盐3克

白糖10克

黄油18克

做法：

1. 南瓜蒸熟压泥取200克放凉备用，根据南瓜吸水量适当增减。

2. 剩下的南瓜泥加牛奶打成南瓜奶昔。

3. 面团食材（高粉，南瓜泥，盐，酵母，白糖）除黄油外，所有食材翻拌成絮状再加入黄油揉成面团，盖上盖子，松弛20分钟。

4. 松弛好的面团，继续揉一揉，揉出粗粗的膜，揉合好的面团均分成6个小球，盖好松弛15分钟。

5. 取1个松弛好的小球，擀开成方形，翻个面，光滑朝外，由上至下卷成长条，捏紧收口，再稍微搓长条一点，长度大概在19-21厘米之间，控制在这个长度，中间的洞洞才好看。

6. 收口朝上，在一端轻轻切一刀，不切到底，然后擀平，把另外一端放进去，形成圈圈，封好口，翻过来，封口朝下，垫上油纸即可。

7. 依次做好码放在烤盘里，放入烤箱发酵15-20分钟，天冷可以放杯温水进去，增加温度和湿度。

8. 煮糖水糖水微微煮开，锅底冒绵密的小泡泡时候转最小火，下贝果两面各煮20秒左右捞出，摆放回烤盘，烤箱提前预热，烤190°C18分钟。

方法三：

食材：

南瓜泥约125克

盐4克

白糖25克

水500克

高筋面粉300克

酵母3克

椰子油15克

做法：

1. 有多余的南瓜泥。

2. 把所有的食材放入搅拌桶，椰子油除外。

3. 搅拌5分钟之后，加入椰子油，继续搅拌5分钟。

4. 取出面团。

5. 均匀的分成六份静置25分钟。

6. 取一个面团擀开。

7. 从上至下卷起。

8. 把一头擀开。

9. 两头粘合在一起。

10. 六个全部完成。

11. 放到发酵盒，放冰箱冷藏一晚。

12. 500克水煮加入白糖，组织冒小泡，依次把贝果锅放入锅中，两面各煮30秒。

13. 捞出淋干放入烤盘。

14. 烤箱预热220度烤20分钟。

这些做法都大致相似，主要区别在于面团的成分和发酵时间。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。