凉拌金针菇福豆

凉拌金针菇福豆（可能是指福豆，即腊八豆）是一道清爽可口的凉菜，主要食材是金针菇和福豆（腊八豆）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

金针菇处理

金针菇洗净去根，撕成小段备用。

锅中烧开水，水开后放入金针菇焯水至全熟，捞出滤水放凉备用。

福豆处理

福豆（腊八豆）提前准备好，如果是自制，需要提前浸泡和煮熟。

调制凉拌汁

准备好葱花、花椒粉、辣椒面、盐、鸡精、生抽、醋和香油。

锅内热油，油热后将油浇入放好调料的金针菇上，进行均匀搅拌。

混合食材

将焯水后的金针菇和福豆混合，加入适量的盐、生抽、醋和香油，拌匀。

装盘

将拌好的金针菇福豆装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜或葱花作为点缀。

建议

金针菇焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

福豆的咸度较高，可以根据个人口味适量减少盐的用量。