椰香斑斓蛋糕做法

椰香斑斓蛋糕的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

做法一：

准备材料

鸡蛋 5个

细砂糖 70克

椰浆 75克

玉米油 30克

低筋面粉 65克

斑斓粉 10克

柠檬汁 2克

盐 1克

提前工作

鸡蛋分离后冷冻蛋清至微结冰。

预热烤箱至150度。

制作过程

将椰浆和玉米油混合均匀，用打蛋器打至无颗粒。

加入过筛的低筋面粉和斑斓粉，用蛋抽搅拌至无干粉。

加入蛋黄，继续用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。

取出蛋清，加入盐、柠檬汁和细砂糖，分3次加入，用打蛋器中速打发至小弯钩。

取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中，刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀。

倒入模具（1个8寸模具或6寸加高模具），震出气泡。

送入烤箱，8寸圆模具150度烤50分钟，6寸圆模具150度烤40分钟。

出炉后震出热气，倒扣冷却脱模。

做法二：

准备材料

蛋黄 3个

白砂糖 20克

椰子油 51克

斑斓粉 6克

温水 40克

低筋面粉 47克

蛋清 3个

白砂糖 31克

柠檬汁 3克

淡奶油 100克

椰浆 33毫升

糖粉 6克

制作过程

蛋清冷冻备用，蛋黄和白砂糖混合。

逐步加入其他食材混合均匀。

蛋黄糊过筛。

蛋清中挤入柠檬汁，分次加入白砂糖打发。

蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

倒入6寸模具。

先120度烤30分钟，转140度再烤30分钟。

淡奶油和糖粉打发，中途加入椰浆继续打发。

蛋糕胚上挤上奶油，可以加入喜欢的水果装饰。

这两种做法都可以制作出美味的椰香斑斓蛋糕，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。