臭猪肉的处理
处理臭猪肉的方法有以下几种：
料酒腌制法
将猪肉用热水反复擦洗几遍，然后倒入大量料酒进行揉捏，最后用料酒腌制一个小时左右，用清水冲洗干净即可。
盐水浸泡法
将猪肉先用大量盐腌渍三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，最后用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
冷水焯肉法
将猪肉清洗干净后，放入冷水中，加入适量的盐，煮至肉熟透后捞起来，用清水冲洗干净，这样可以去除大部分的异味。
白酒搓揉法
将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉，或者用白酒浸泡，也可以去除猪肉中的异味。
醋浸泡法
将猪肉浸泡在醋中约30分钟，然后用水冲洗干净，这样可以去除一些臭味，同时也可以使猪肉更加嫩滑。
姜汁腌制法
将姜切成细丝，加入适量的盐和糖，然后将猪肉放入腌制约30分钟，这样可以去除一些臭味，同时也可以使猪肉更加鲜嫩。