羊肉炖土豆芋头

羊肉炖土豆芋头是一道美味且富有营养的家常菜肴。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

羊肉300克

土豆一个

油两勺

水适量

盐一小勺

老抽半勺

酱油一勺

料酒一勺

白糖半勺

花椒5粒

八角一颗

香叶两片

葱一根

姜两片

烹饪步骤

羊肉洗净，切小块，凉水下锅，煮开，捞出备用。

准备葱姜，花椒，八角，香叶。

热锅下油，加半勺白糖，炒至咖啡色，加入羊肉翻炒两分钟。

加入酱油，老抽，料酒，盐，葱，姜，香叶，花椒，八角，翻炒两分钟。

锅中加水，大火烧开转小火煮半小时，加土豆块，再煮20分钟。

大火收汁，成品。

做法二

食材准备

羊肉500克

芋头300克

生姜20克

大葱30克

大蒜10克

八角2颗

香叶2片

料酒50毫升

生抽30毫升

老抽10毫升

盐5克

清水适量

烹饪步骤

羊肉清洗干净，切成3厘米见方的块，焯水去腥。

芋头去皮，切成与羊肉大小相仿的块。

锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、八角和香叶，小火炒香。

将羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

加入芋头块，继续小火炖煮20分钟，直至芋头软糯。

最后加入盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

做法三

食材准备

羊肉切块，焯热水洗净浮沫。

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

锅烧热倒适量油，加入姜丝葱花花椒炒香。

将羊肉加入煸炒，调入适量老抽炒入味。

加入适量开水没过羊肉，烧开。

将羊肉带汤汁一起加入到高压锅中，加入八角和适量盐拌匀。

启动“牛羊肉焖炖功能”，并按下“中途加菜”。

加菜提示音响起后将芋头加入，翻拌均匀，重新将盖子扣好，继续烹饪程序。

待烹饪结束后，将盖子打开，按下开盖收汁功能设置5分钟。

香喷喷的芋头炖羊肉就完成了。

小贴士

羊肉炖土豆芋头具有温补脾胃、改善消化功能的作用，适合脾胃虚弱、肾阳不足的人群食用。

羊肉富含蛋白质和矿物质，芋头富含淀粉和膳食纤维，二者搭配能为身体提供全面的营养。

感冒、发热、消化不良、胃肠功能较弱的人群及过敏体质者应慎食。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的烹饪方法，享受这道美味佳肴带来的温暖与滋补。