东北凉菜怎么切薄片

东北凉菜切薄片的方法如下：

白菜

将白菜菜帮部分用刀横着片成三层左右，这样切出来的丝才会细而薄。

黄瓜

黄瓜因为生吃一定要洗净，可以用淘米水泡泡去农药，再清水洗洗。

黄瓜可以拍打成片后再切成细丝，或者直接切成细丝。拍黄瓜更容易入味，而且也更加好看。

百叶（千张）

百叶切成小细条，用开水加盐烫过备用。

胡萝卜

胡萝卜一小节切成细丝，要比黄瓜丝细一些。

香菜

香菜洗净切成小段。

大蒜

蒜瓣拍碎后切末。

切菜小贴士：

用手直接拌更入味：在拌凉菜时，用手直接拌比用筷子更能够使调料充分融入食材中，从而更入味。

注意刀工：切菜的刀工要细致，特别是白菜丝和黄瓜丝，要切得细而薄，这样拌出来的凉菜口感更佳。

调料搭配：

辣椒油：根据个人口味适量放辣椒油，增加辣味。