麦芽糖怎么做不用电饭锅

不使用电饭锅制作麦芽糖的方法如下：

准备原料

麦子 150克

糯米 650克

玉米渣 100克

凉开水 适量

发芽麦子

将麦子淘洗干净，浸泡24小时，然后按照发豆芽的方式发出麦芽。注意避光，避免麦苗发绿。

发芽过程中，每天喷三次水，保持麦子湿润。

煮糯米

糯米淘洗干净后，浸泡一个小时，然后开始煮，煮至软烂。

混合麦芽和糯米

等糯米凉到四十度左右（约40°C），将打碎的麦芽倒入糯米中，搅拌均匀。可以稍加一些凉开水混合。

发酵

将混合好的麦芽糯米装进一个干净的容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。天冷时，可以放在沙发上，包上小被子以保持温暖。

熬制麦芽糖

发酵完成后，将白色的汁液挤出，放入锅中。

将锅加热至沸腾状态，然后转小火慢熬，不断搅拌以防粘锅。

随着水分的蒸发，麦芽糖会逐渐变浓，搅拌次数也要增加。