蒸蛋糕进水汽

如果蒸蛋糕进水了，可以采取以下措施来处理：

将蒸锅从火上取下，开盖让蒸锅散热。

使用吸水性好的纸巾或干净的布将蒸锅内外擦干。

如果蒸蛋糕只进了一点水，可以将蒸锅重新上火蒸一会儿，直到里面的水分被蒸干。

如果蒸蛋糕已经进了很多水，建议重新做一份蛋糕，并仔细检查蒸锅的使用方法，以确保下一次不会再出现问题。

在蒸蛋糕时，可以在模具口包一层保鲜膜，防止蒸的过程中进水蒸汽。

将模具放在一个更大的盆子里，这样水蒸气不会直接滴到蛋糕上。

或者在蒸锅上面盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎一些孔，让水蒸气排出。

确保蒸制时间足够，有些蛋糕蒸出来后外部很干，内部很湿润，这是由于蒸制时间不够造成的，可以放进锅里继续蒸制。