怎样快炖冷冻羊肉好吃

快炖冷冻羊肉的方法如下：

冷水下锅：

将羊肉切成适当大小的块，放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出羊肉备用。

炒制去腥：

锅中加油烧热，放入生姜、大蒜、辣椒、香叶、茴香等香料，炒出香味后加入焯好水的羊肉翻炒约5分钟，炒出油脂后加入萝卜块继续翻炒，然后放入冰糖、生抽、料酒等调料，稍微煮一下后备用。

高压锅炖煮：

将炒好的羊肉和萝卜倒入高压锅中，注意不要烧到高压锅吱吱响，以免羊肉烧融化。高压锅冒蒸气后，转小火炖煮约40分钟至1小时，具体时间根据羊肉的厚薄和高压锅的功率调整。

冷却成冻：

炖好的羊肉冷却后，会自然凝结成冻。可以将冻羊肉放在冰箱中过夜，第二天取出解冻后继续炖煮至完全软烂。

调味：

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、枸杞等调料，提升汤品的鲜美口感。

通过以上步骤，可以快速炖煮出美味的冷冻羊肉。建议使用高压锅来缩短炖煮时间，并保持羊肉的鲜嫩口感。同时，加入白萝卜、干桔皮等配料，可以有效去除羊肉的膻味和腥味。