芹菜虾仁摊鸡蛋
芹菜虾仁摊鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
材料
虾仁：300克
芹菜：300克
鸡蛋：3个
姜粉：适量
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
做法
准备食材
虾仁洗净，用盐和姜粉腌制在冰箱中过夜。
芹菜洗净，切成小段或末。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉打散。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑散，炒至凝固成块，盛出备用。
炒虾仁和芹菜
锅中再放少许油，放入姜蒜片爆香。
加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
放入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。