黄豆芽和芹菜炒肉的做法

黄豆芽和芹菜炒肉的做法如下：

准备食材

黄豆芽洗净，沥干水分。

芹菜洗净切成小段或寸段。

猪肉切成薄片或丝，加入酱油、淀粉和少量油腌制5-10分钟。

葱切成葱花或蒜片，姜切成细条或丝。

炒制

锅烧热，放入适量植物油，油热后放入腌制好的猪肉片翻炒至完全变色，盛出备用。

锅中留适量底油，爆香葱花或蒜片。

放入黄豆芽翻炒一会儿，然后再放入芹菜翻炒至断生。

加入炒好的肉片。

放入小碗中的调料（酱油、醋、盐、淀粉等），大火烧开，汤汁粘稠，翻炒均匀，关火出锅。

调味

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀，让调料完全渗透到芹菜和肉丝中。