香菇排骨土豆豆腐

香菇排骨土豆豆腐是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和香菇的香气。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

土豆 1个

香菇 3-4个

料酒 2勺

盐 适量

老抽 3勺

八角 2个

葱蒜 适量

干红辣椒 3-4个（可选）

食用油 适量

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

青椒片 适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

香菇处理

香菇洗净，用温水浸泡30分钟，泡发后切成大块备用。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炖煮时粘锅。