苦瓜鸡蛋蒸瘦肉
苦瓜鸡蛋蒸瘦肉是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜 1根
鸡蛋 1个
瘦肉（或鸡肉）半斤
生抽、盐、菜籽油 适量
葱、姜、蒜（可选）
香菇（可选）
淀粉、酱油、花椒粉（可选）
步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，切段，去囊去籽，浸泡在清水中备用。
准备瘦肉
瘦肉洗净，切成条状，剁成肉沫。如果不想用瘦肉，也可以用鸡肉代替。
混合鸡蛋和瘦肉
打一个全鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，然后放入瘦肉中，混合均匀。
焯水苦瓜
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。