苦瓜酒的做法

苦瓜酒的制作方法如下：

选择瓜形较长、瓜条较长且粗、果皮青绿的苦瓜。种子开始发育但种皮尚未木质化时最佳。

用流动的清水充分洗净，沥干水备用。

一般选择密封性好的旋口罐头瓶，空瓶需用碱水洗干净再用沸水杀菌。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割，禁止用铁制刀具以免污染酒质。

注入高浓度的白酒或大曲酒，酒与瓜的体积以1:1为佳。

将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40-60天，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落时即可饮用。

小贴士

制作苦瓜酒时，确保所有器具的清洁卫生，特别是盛装酒的容器，以免影响酒质。

苦瓜酒在贮存过程中，应避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和药效。

饮用时，可以根据个人口味适量添加冰糖或其他调料，以平衡苦味。

通过以上步骤，你就可以制作出既健康又美味的苦瓜酒了。