苦瓜鸭爪汤

苦瓜鸭爪汤是一款 清热解火解毒利湿利尿的汤品，适合在夏季食用。以下是几种不同的苦瓜鸭爪汤做法：

做法一：简单电饭煲煲汤

食材

苦瓜

鸡爪鸭爪鸡肉

黄豆（提前泡过）

姜片

盐

步骤

鸡爪鸭爪鸡肉放入电煮锅加料酒焯水。

苦瓜去瓤切段。

所有食材处理好后放入电饭煲，加适量的水。

按煲汤键默认2小时。

煲好的汤调盐即可。

做法二：红烧口味

食材

鸭掌750克

苦瓜500克

植物油20克

姜5克

大葱5克

豆瓣15克

花椒3克

盐4克

酱油15克

味精2克

淀粉（玉米）15克

步骤

苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细。

鸭掌放入开水中煮熟后捞起，剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出。

锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀。

放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精，烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

做法三：清淡口味

食材

鸭掌

苦瓜

姜片

盐

步骤

苦瓜洗净，切成长条形，焯水后捞出备用。

鸭掌放入开水中煮熟后捞起，剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出。

锅内留适量余油，放入鸭掌、姜片，烧10分钟。

去除姜片，加入苦瓜，继续烧10分钟即可。

做法四：加入薏仁

食材

鸭掌8个

苦瓜1根

薏仁100g

盐适量

步骤

苦瓜洗净，切成两半，切块备用。

薏仁提前浸泡2小时后，先高压锅压15分钟。

鸭掌放入开水中煮熟后捞起，剔去筋骨。

锅内加入适量水，放入薏仁、鸭掌和苦瓜，煮至薏仁熟透，加盐调味即可。

做法五：加入泡萝卜

食材

泡萝卜

鸭脚

苦茭

步骤

泡萝卜炒一下后加适量的水，烧开再放鸭脚和苦茭。

煮至鸭肉和苦茭熟透，调味后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。苦瓜鸭爪汤不仅美味，还有清热解暑的功效，适合在夏季食用。