普通干面条能炒不熟

普通干面条 是可以炒不熟的，但需要掌握一定的烹饪技巧来确保面条的口感和外观。以下是具体的做法和注意事项：

将干面条放入沸水中煮至软，但不要煮得太熟。通常煮一分钟左右即可，因为后续还需要进行炒制，煮得太熟的面条容易炒碎，且口感会变得软糯。

煮好的面条迅速捞出并放入冷水中过凉，这样可以使其更加筋道爽滑，并且根根分明不粘连。

将过凉的面条捞出沥干水分，加入适量的食用油和老抽拌匀。这样可以使面条表面形成一层润滑的薄膜，防止炒制时粘锅，同时也能增加面条的色泽。

在炒制时，将油烧热后加入面条和其他配料（如蔬菜、鸡蛋等），用大火快速翻炒。炒至面条表面微微焦黄且熟透即可。

通过以上步骤，可以确保普通干面条在炒制时保持筋道且不粘锅，同时也能达到理想的口感和外观。