决战食神红烧肉怎么做的

决战食神红烧肉的做法如下：

准备工作

五花肉切成均匀的方块，大约3cm见方。

准备好葱段、姜片、蒜瓣、八角和花椒。

关键配角——冰糖适量。

冷水下锅煮

将肉块放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火煮开。

水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

无油煸炒出油

用小火将肉块煸炒，不用加油，肉自己就会出油。

这步能锁住肉汁，让肉表面微微焦香，增加口感层次。

糖色妙用

用煸出的油炒糖色，让红烧肉色泽诱人，增添独特的焦糖香气。

将煸好的肉块倒入锅中，加入调味料充分翻炒，让每一块肉都裹满酱汁。

火候控制

加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

可以加入几个卤蛋增加风味。