做辣白菜需要洗白菜嘛
制作辣白菜前 需要将白菜清洗。以下是相关信息的总结：
清洗白菜
杀了一晚水的白菜要用温水清洗三遍，过滤掉多余的盐分，再把水分抓出去。
选黄色叶的大白菜，用刀竖着划开，每层都撒上大粒盐，再倒入盐水（1:10的比例），水量微微末过白菜即可，然后用重物压上，腌制半小时到1小时，记得中间翻面。腌制好的白菜用清水冲洗，洗到自己喜欢的咸淡味即可，然后控干水分。
将白菜放入清水中清洗干净，清洗的时候，不要将白菜的叶子和根部分开。
注意事项
洗了的辣白菜上面的水分要控干，不然腌制的时候沾了生水很容易腌坏的。
腌制好的辣白菜不需要再次清洗，可以直接食用，因为酱料和调味料都是干净卫生的。
综上所述，制作辣白菜前需要将白菜彻底清洗干净，以确保食品安全和口感。在腌制过程中，白菜会吸收足够的盐分和调味料的味道，因此不需要再次清洗。