洋葱粉和洋葱碎

洋葱粉和洋葱碎是两种不同的洋葱制品，它们在用途和特性上有一些区别：

加工方式

洋葱粉：是以洋葱为原料，通过喷雾干燥技术加工而成，保持了洋葱本身的原味。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。

洋葱碎：通常是将洋葱切成小块后研磨而成，粒度较粗，保留了洋葱的原始口感和风味，但不如洋葱粉细腻。

用途

洋葱粉：由于易于混合和均匀分散，常用于调味品、营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品及制药原料等。它也可以用来去除肉类的腥味，例如在牛肉馅中加入洋葱粉可以提供更丰富的口感。

洋葱碎：常用于烹饪中需要较粗粒度的场合，例如烤羊肉串、炖菜等，可以增加菜肴的风味和口感。

储存要求

洋葱粉：应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

洋葱碎：储存要求相对宽松一些，但建议避免潮湿和阳光直射，以保持其新鲜度和风味。

使用建议

洋葱粉：在烹饪时，可以根据需要添加0.5%至5%的量，具体用量根据实际生产需要调整。

洋葱碎：在需要较粗粒度的菜肴中，可以根据个人口味适量添加，以达到最佳的风味效果。

总结：