红烧肉放蒸笼

蒸笼做红烧肉的做法如下：

选择合适的五花肉：

最好选择猪肉的下五花部位，肥瘦层层相叠，口感更佳。

清洗五花肉：

将五花肉清洗干净，放入碗中，加入两勺面粉和适量温水，用面粉液搓洗五花肉，以去除表面的油脂和脏东西。然后用流水冲洗干净。

准备蒸锅：

在锅里放入一些大葱、两颗八角、两片香叶、一小节桂皮、几片生姜、一小把花椒，再加入多一些的清水。这些材料都是给猪肉去腥准备的。

蒸五花肉：

将清洗好的五花肉放在蒸笼里，猪皮的一面朝上，冷水开大火蒸30-40分钟，直到五花肉蒸到熟透。

准备配料：

准备一块生姜，切成片状；一小节大葱，切成两段；在碗里加入两片香叶、一小节桂皮、两颗八角、一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、小半碗凉白开，搅拌均匀备用。

处理蒸好的五花肉：

将蒸好的五花肉放在凉水里冲洗一下，降温后切成好看的形状。用厨房用纸擦干多余的水分。

蒸制：

将处理好的五花肉放入蒸笼中，猪皮的一面朝上，再次放入蒸锅中蒸制10-15分钟，直到肉完全熟透且入味。

最后调味：

将蒸好的红烧肉取出，倒出碗中的汤汁，重新浇在红烧肉上，撒上葱花即可。

通过以上步骤，你可以制作出肥而不腻、口感紧实的蒸笼红烧肉。