龙豆角炒肉怎么做

龙豆角炒肉的做法如下：

食材准备

豆角：300克

猪肉（瘦肉）：200克

大葱：少许

老姜：少许

大蒜：一头

八角：一颗

蚝油：少许

生抽：少许

老抽：少许

精盐：少许

鸡精：少许

味精：少许

制作步骤

豆角处理：

将豆角洗净，去掉两端的筋，然后切成均匀的小段。

猪肉处理：

猪肉切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉腌制一下，这样炒出来的肉更鲜嫩多汁。

焯水：

锅中加水烧开，加入一点盐和油，将豆角放入开水中焯两到三分钟，颜色变翠绿后捞出，沥干备用。

炒肉丝：

锅中加入少量油，放入切好的猪肉片，翻炒至变色，接着加入葱姜蒜一起爆炒，香味四溢。

调味并上色：

加入两勺生抽和半勺老抽，继续翻炒，使肉片均匀上色。

混合炒制：

将焯好的豆角倒入锅中，与肉片混合翻炒，加入适量的盐、鸡精和蚝油，快速翻炒均匀。

收汁：

最后加入少许水淀粉勾芡，这样炒出来的豆角炒肉更加美味诱人。

提示和建议

豆角焯水时可以加一点油，这样能让豆角保持翠绿的颜色。

肉片腌制的时间不宜过长，以免过火变老。

炒肉时火候要掌握好，先炒肉至变色后盛出，再炒豆角，最后一起快速翻炒。

按照以上步骤制作，你就能做出一道色香味俱佳的龙豆角炒肉。