黄瓜片油炸
脆口黄瓜片油炸的步骤如下：
准备食材
黄瓜500克
蒜1头（去皮切片）
小米椒六七个
生抽、香醋、白砂糖（比例为2:1:1，具体用量按个人口感进行配比，总用量要没过黄瓜片）
花椒油50克（准备食用油和花椒，炸出花椒香味即可，具体用量看个人喜好）
熟芝麻粒（具体用量自行掌握）
盐20克（用于给黄瓜片脱水）
腌制黄瓜片
黄瓜洗净去掉尾部苦的部分，然后切片，别太薄，切好之后放进干净的盆里，撒上盐抓拌均匀，腌制两三个小时，之后把黄瓜片捞出来，装进脱水袋里面，放到蒸锅笼屉里面，再用重物压上，一晚上就可以了，这样脱水效果好，口感特别清脆。
制作花椒油
把油和花椒粒一块放进锅里，小火炸出香味，关火即可，一定要小火，另外冷油放进花椒粒，不要把油烧热再放，这两点很重要。
混合调料
无油锅把生抽倒进去烧开，再把香醋和白砂糖倒进去搅拌至白砂糖融化，之后关火晾凉。
把脱完水的黄瓜片，倒进一个干净的盆里，撒上芝麻，再把小米椒洗净切成辣椒圈，加上蒜片一块撒在黄瓜片上，抓拌均匀，然后倒入酱油汁，搅拌均匀，再把花椒油倒进去，抓拌均匀，反复抓拌搅拌看起来比较麻烦，但是好吃啊!搅拌好之后，装进瓶子或者保鲜盒里面，盖盖，冷藏室腌制一晚上就可以吃了。
这样，美味的脆口黄瓜片就制作完成了，可以享用了。