皮蛋猪肝羹做法
皮蛋猪肝羹是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作皮蛋猪肝羹的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
主料：大米300g、猪肝200g、皮蛋1个
辅料：生菜300g、姜10g、香油、香葱、食用油、生抽、盐各适量
做法步骤
大米浸泡
将大米加水、香油、盐泡半小时，以便煮出更香滑的粥底。
猪肝处理
猪肝泡2小时切片，用食用油、姜片、生抽腌好，去除腥味。
皮蛋切丁
皮蛋剥壳后洗净切成皮蛋丁末。
煮粥底
锅中加水烧开，放入泡好的大米，转小火煮40分钟，直至粥底浓稠。
煮猪肝
另起锅，加水烧开，放入腌好的猪肝片，沸煮1~2分钟至猪肝变色。