紫薯和银耳能一起炒吗

紫薯和银耳可以一起炒。紫薯和银耳没有配伍禁忌，并且搭配食用有利于提高身体免疫力、改善消化不良等作用。紫薯中含有丰富的蛋白质和药用价值高的花青素，而银耳则具有滋阴润肺、养心安神等功效。将这两种食材一起炒制，不仅可以保留它们各自的营养价值，还能使菜肴更加美味。

紫薯 200克

银耳 10克

冰糖适量

枸杞适量（可选）

银耳提前用温水泡发4小时，撕成小朵。

紫薯去皮切小块。

锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。

大火煮沸后转小火，煮至银耳透明软烂。

加入紫薯块，继续小火煮至紫薯绵软。

放入冰糖调味，继续煮2-3分钟即可。

最后可以加入枸杞（个人喜好，也可以不加）。

这样一道紫薯银耳炒制菜肴就完成了，既营养又美味。