凉拌豆腐木耳银耳的做法

凉拌豆腐木耳银耳的做法如下：

准备食材

银耳1朵

木耳适量

豆腐1块

黄瓜1截

葱沫适量

蒜末适量

香菜适量

盐适量

味精适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

老干妈或辣椒油适量（可选）

花椒油适量（可选）

泡发食材

将银耳和木耳提前泡发好，洗净备用。

处理豆腐

将豆腐切成小方块或丝，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

调制调料汁

在小碗中放入剁碎的大蒜、小米辣（或辣椒面）和辣椒油（或花椒油），用热油泼入激发香气。

加入生抽、白醋、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

混合拌匀

将处理好的银耳、木耳、豆腐、黄瓜丝放入大碗中。

倒入调好的调料汁，加入香菜，用筷子轻轻翻拌均匀，让每一种食材都充分吸收调味料。

装盘

将拌好的豆腐木耳银耳装盘，可以撒上一些香葱末或红椒丝增色增香。

小贴士：

焯银耳时，时间不宜过长，否则银耳会软烂，口感不好。

调料可以根据个人口味随意调整，喜欢吃酸的可以多加一些醋。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如香油、老干妈等，增加风味。

这样一道色香味俱全的凉拌豆腐木耳银耳就完成了，既简单又美味，适合作为一道家常凉菜。