各部位的肉怎么叫猪肉

猪肉根据部位的不同，有不同的名称和适合的烹饪方法。以下是猪肉主要部位的划分及其特点：

血脖：

位于耳后的颈肉，肥瘦相混，适合酱制、做馅或炸丸子。

哈力巴：

紧连扇面骨上部，肉质较老，适合炖、焖、烧。

前时：

位于前腿扇形骨上，肉质老且筋多，适合酱制、卤制、炖制、焖制。

通脊：

也称为外脊，位于脊背处，肉质嫩且发白，适合清蒸或烤制。

里脊肉：

位于脊骨下面，与大排骨相连，是猪肉中最嫩的部位，适合切片、切丝、切丁等烹饪方式。

臀尖肉：

位于臀部上方，都是瘦肉，肉质鲜嫩，适合炸、熘、炒。

坐臀肉：

位于后腿上方，臀尖肉的下方，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，适合做白切肉或回锅肉。

梅花肉：

位于猪的上肩肉，肥瘦相间且带有筋，口感香酥脆嫩。

五花肉：

位于猪的腹部，肥瘦分层相间，是制作红烧肉等菜肴的优质食材。

了解这些部位的名称和适合的烹饪方法，可以帮助你更好地选择和使用猪肉。