婴儿排骨蒸冬瓜

儿童排骨蒸冬瓜是一道营养丰富、简单易做的菜肴，适合家庭制作。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

冬瓜：500克

姜：适量

葱：适量

盐：适量

酱油：适量

淀粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

食用油：适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成段或小块。

放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

可以加入少量料酒、姜片腌制10分钟去腥。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成大小均匀的小块或条。

炒制排骨

热锅凉油，将排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。

加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。

倒入适量水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，至排骨熟透变软。

蒸制

将炖好的排骨连同汤汁一起倒入蒸碗中。

加入切好的冬瓜块，再放入蒸锅中。

大火蒸25-30分钟，直到冬瓜变透明，排骨充分入味。

调味

蒸好的排骨冬瓜中加入适量盐、酱油、胡椒粉和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和杂质，使蒸出来的排骨更加鲜嫩。

蒸制过程中要注意火候的控制，避免过火导致排骨变老。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道儿童排骨蒸冬瓜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。