腌制甜酸冬瓜

方法一：传统腌制法

冬瓜处理

选择新鲜的冬瓜，去皮去籽，切成大块。

放入锅中加冷水煮熟（不要煮太烂），捞出放凉。

腌制

在容器中撒上细盐，腌制24小时以上。

储存

放入冰箱冷藏，待食用前取出切片，淋上少许香油以防过酸。

方法二：加入调料腌制法

冬瓜处理

冬瓜洗净，去皮去籽，切成片，用开水烫一下。

调料准备

红辣椒洗净切丝，花椒炸出花椒油，盐、醋、花生油备用。

拌匀

将红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即可。

方法三：密封腌制法

冬瓜处理