腊肉规定

关于腊肉的规定，以下是一些关键点：

腊肉在制作过程中需要严格遵守食品安全标准，避免过量使用防腐剂和增色剂。

制作腊肉时应避开正午阳光，上午10点前和下午3点后的阳光最适合晒制，以保持肉质的韧性和水分。

腊肉晒制过程中的温度和湿度控制也非常重要，白天温度每升高1℃，腊肉的水分流失率会提高约0.8%，晚上温度骤降可能导致肉质表面结露，增加细菌滋生的风险。

广安市规定在主城区周边设置免费集中熏制点，实行环保熏制，禁止在环保熏制点外熏制腌腊制品，违者将受到处罚。

熏制腊肉需要遵守现场工作人员的安排，服从指挥，不得扰乱秩序。

腊肉应放置在阴凉干燥、通风良好的环境中，避免潮湿。未食用完的腊肉需用保鲜袋密封后存入冰箱冷藏或冷冻保存。

腊肉在运输过程中也应符合相关运输和贮存的标准，确保产品质量和安全。

腊肉含盐量较高，建议搭配新鲜蔬菜一起烹饪，以平衡饮食营养。一次食用量不宜过多，以免摄入过量盐分和脂肪。