蛋糕粉蒸馒头

蛋糕粉 可以用来蒸馒头。以下是制作蛋糕粉蒸馒头的步骤和所需材料：

材料

蛋糕粉

酵母粉

牛奶或水

白砂糖（可选）

制作方法

将酵母粉用温水化开，与牛奶（或水）和白砂糖（如果使用）一起倒入容器中，搅拌均匀，形成絮状。

将面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大。

取出面团，揉搓排气，卷成筒状后切成大小均匀的段。

将面段揉成馒头状，放在蒸锅中，冷水上锅醒发20分钟，然后大火蒸25分钟左右，最后焖2分钟。

取出晾凉即可食用。

小贴士：

由于蛋糕粉的低筋特性，制作馒头时吸水能力较差，因此加水量要适量，避免面团过湿。

发酵时，面团应放在温暖处，以利于酵母菌的生长和繁殖。

蒸馒头时，建议冷水上锅，这样可以使馒头在逐渐升温的过程中充分发酵，避免骤然遇冷导致塌陷。

通过以上步骤和技巧，你可以用蛋糕粉成功制作出松软的馒头。