生羊肉烧白菜

生羊肉烧白菜是一道美味的家常菜，主要食材包括羊肉和白菜，搭配一些辅助调料，如葱、姜、蒜、八角等，可以使菜肴更加美味。以下是制作生羊肉烧白菜的详细步骤：

准备食材

羊肉：500克，选择带点脂肪的羊腿肉或羊排肉，这样烹饪出来的羊肉更加鲜嫩多汁。

白菜：1颗，新鲜的白菜口感清脆，能够很好地吸收羊肉的鲜美。

葱、姜、蒜：用于爆香和去腥。

料酒、生抽、老抽、盐、糖：用于调味。

八角、桂皮：用于增添香气。

处理食材

羊肉洗净，切成块，放入沸水中焯水后捞出备用，以去除血水。

白菜洗净，切成段或撕成小块，以便更好地吸收汤汁。

烹饪过程

锅中放入适量油，加入姜片、葱段、大蒜煸炒出香味。

加入焯水后的羊肉块，煸炒至羊肉变色，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀后加入适量清水，水量要没过羊肉。